餐饮行业是我国最传统、涉及面最广的行业，同时又是一个劳动力密集型的行业。长期以来，这个行业的信息化水平都停留在非常原始的状态。随着经济的发展和国内产业结构的调整，餐饮行业作为一个重要的第三产业，越来越受重视，同时，行业内的竞争也越来越激烈。如果不借助于先进的、科学的技术手段来提高经营管理能力，企业经营风险将越来越大。

 

易石很早就预见到餐饮业的这个发展趋势，早在2001年，就率先推出了易石无线红外点菜宝，并在著名的餐饮企业东来顺得到应用，这开创了行业无纸化点菜之先河，也标志着整个行业的信息化应用开始普及。在此之后，易石在无线点菜技术上不断加大研发力度，率先开发出掌上电脑点菜系统、无线射频点菜宝系统、离线/在线模式无线点菜技术等等，使无线点菜的方案不断趋于稳定和成熟，到2008年底，易石无线点菜用户数量超过800家，占易石用户总量的30%，掌上电脑、点菜宝累计销售超过5000台，成为行业无可争议的领头羊。

 

 

1.大大提高上菜效率，客人满意度提高:通常客人点好冷菜，还会花费3~5分钟点热菜，服务员可以通过无线PDA或者点菜宝先将冷菜下单，无需离开台位，后厨房就开始打印菜品；对比触摸屏录入方式，服务员需要在给客人点完所有的菜，将记录下来的菜品录入触摸屏，又会花费3~5分钟时间；无线点菜的方式，将给厨房冷菜档口正确了宝贵的6~10分钟的制作时间，这个时间，足够冷菜间准备好相应的冷菜上到客人的桌子上，甚至，在客人还在点热菜的时候，冷菜就已经上桌了。当客人桌上有冷菜可以享用的时候，对热菜的上菜时间就不会太紧迫，这也在无形当中，给热菜厨房的出菜压力有了很好的缓解。同时，客人的满意度大大提高了。

 

2.节约前厅人员成本：先进的技术必定带来效率的提升和更高的生产力。由于使用了无线点单技术，服务员跑单录单的工作都省却了，不必需要其他人的配合来提高速度，让系统帮助完成所有需要和其他部门沟通的事情，点菜员的工作覆盖范围和工作能力得到显著加强，易石还建议在外场配备少量的触摸屏或点菜电脑作为查单、加菜录单的补充，使其他的服务员可以做一些辅助工作。易石众多无线点菜用户的亲身经历说明，在一个营业面积500平米的餐厅，可有效节约点菜服务员3名以上，占整个点菜人员的30%，按每个人每年2万元人力成本，仅此一项，可以为餐厅每年节约6万元。

 

3.提高销售能力，合理提高餐厅收益：使用易石无线点菜设备，可以在客人点菜的过程中，即时了解客人消费总额和所点菜品的结构等信息，从而可以根据客人的消费能力、合理搭配菜肴的角度，向客人更合理地推荐菜品，比起手工写单的方式，服务员的销售能力大大加强、餐厅毛利率有效提升、客人满意度也会更高。